در دنیای شگفت‌انگیز قهوه‌ها، هر نوع نوشیدنی طرفداران خاص خود را دارد. یکی از نوشیدنی‌هایی که در سال‌های اخیر در میان عاشقان قهوه توجه زیادی به خود جلب کرده است، قهوه کورتادو است. این نوشیدنی اسپانیایی که از ترکیب دقیق اسپرسو و شیر گرم تهیه می‌شود، به دلیل طعم متعادل و لطیف خود، جایگاه ویژه‌ای در منوی کافی‌شاپ‌ها پیدا کرده است. برای داشتن یک فنجان قهوه کورتادو عالی، در ادامه این مطلب از بلاگ کافه نسپرسو همراه ما باشید.
کورتادو چیست؟
قهوه کورتادو یک نوشیدنی کوچک است که از ترکیب مساوی اسپرسو و شیر گرم بدون کف تهیه می‌شود. تفاوت اصلی کورتادو با دیگر قهوه‌های معروف مثل کاپوچینو و لاته در تعادل طعم و بافت آن است. این نوشیدنی با ترکیب اسپرسوی قوی و شیر نرم و لطیف، برای کسانی که به دنبال یک تجربه منحصر به فرد هستند، انتخابی ایده‌آل است.
ریشه و تاریخچه قهوه کورتادو
کورتادو از اسپانیا، به‌ویژه منطقه باسک، سرچشمه گرفته است. نام “کورتادو” در اسپانیایی به معنای “بریده” یا “قطع شده” است، که به دلیل اضافه شدن شیر به اسپرسو برای بریدن تلخی آن انتخاب شده است. این نوشیدنی کوچک به‌تدریج به سایر نقاط جهان گسترش یافت و به لطف تعادل بی‌نظیر خود، در میان مردم جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده است.
کورتادو و فرهنگ قهوه‌نوشی
در سال‌های اخیر، نوشیدنی‌هایی مانند قهوه کورتادو در میان کسانی که به دنبال تجربه‌های خاص و اصیل در دنیای قهوه هستند، محبوبیت بیشتری پیدا کرده است. این نوشیدنی نشان‌دهنده یک تجربه فرهنگی است که از اسپانیا به دیگر نقاط جهان انتقال یافته و اکنون در کافی‌شاپ‌ها جایگاهی ویژه دارد.
چرا کورتادو محبوب است؟
-
تعادل طعمی:
کورتادو از آن دسته نوشیدنی‌های قهوه است که به دلیل تعادل بی‌نظیر بین اسپرسو و شیر، طعمی متعادل و دلنشین دارد. این نوشیدنی برای کسانی که قهوه خالص را دوست دارند اما تلخی زیاد آن را نمی‌پسندند، گزینه‌ای ایده‌آل است.
-
اندازه کوچک اما مؤثر:
برخلاف نوشیدنی‌هایی مانند لاته یا کاپوچینو که حجم زیادی دارند، کورتادو کوچک است اما مقدار انرژی و کافئینی که به شما می‌دهد، کاملاً کافی و مؤثر است. این ویژگی آن را برای مواقعی که زمان زیادی برای نوشیدن قهوه ندارید، اما به یک انرژی سریع نیاز دارید، بسیار جذاب می‌کند.
-
سادگی و ظرافت:
قهوه کورتادو، برخلاف دیگر نوشیدنی‌ها، فاقد لایه‌های متعدد کف شیر یا تزئینات پیچیده است. همین سادگی باعث می‌شود تا افرادی که به دنبال یک قهوه ساده و کلاسیک هستند، به آن علاقه‌مند شوند.
تفاوت‌های کورتادو با دیگر نوشیدنی‌ها
کورتادو ممکن است در نگاه اول شبیه به نوشیدنی‌های دیگری مثل لاته، کاپوچینو یا ماکیاتو به نظر برسد، اما این تفاوت‌ها به آن شخصیت خاصی می‌بخشند:
– کورتادو در مقابل لاته:
لاته معمولاً از ترکیب یک شات اسپرسو با مقدار زیادی شیر تهیه می‌شود، در حالی که در کورتادو، نسبت اسپرسو و شیر مساوی است. این تفاوت باعث می‌شود تا کورتادو قوی‌تر و کم‌حجم‌تر از لاته باشد.
– کورتادو در مقابل کاپوچینو:
کاپوچینو معمولاً با یک لایه ضخیم کف شیر سرو می‌شود، اما در کورتادو خبری از فوم شیر نیست. در واقع، کورتادو بیشتر بر تعادل بین قهوه و شیر تمرکز دارد.
– کورتادو در مقابل ماکیاتو:
ماکیاتو مقدار بسیار کمی شیر دارد و اسپرسوی آن غالب‌تر است، در حالی که در کورتادو، ترکیب شیر و اسپرسو به گونه‌ای است که تلخی قهوه را ملایم می‌کند.
طرز تهیه قهوه کورتادو :
اگر قصد دارید این نوشیدنی خوش‌طعم را در خانه درست کنید، می‌توانید با دنبال کردن مراحل زیر یک کورتادوی بی‌نقص تهیه کنید:
-
تهیه اسپرسو:
اولین قدم تهیه یک شات اسپرسوی تازه و باکیفیت است. استفاده از دستگاه‌های اسپرسوساز به شما کمک می‌کند تا بهترین اسپرسوی ممکن را برای کورتادوی خود آماده کنید.
-
گرم کردن شیر:
به مقدار مساوی از شیر و اسپرسو نیاز دارید. شیر باید به‌طور ملایم گرم شود و نباید کف کند، زیرا کورتادو نوشیدنی‌ای بدون فوم است.
-
ترکیب نهایی:
شیر گرم را به آرامی به اسپرسو اضافه کنید. بهتر است این کار را به‌گونه‌ای انجام دهید که ترکیب شیر و اسپرسو به‌طور کامل در هم ادغام شود تا یک نوشیدنی همگن و متعادل داشته باشید.
تنوع در کورتادو: آیا می‌توان آن را با شیرهای گیاهی تهیه کرد؟
بله، کورتادو قابلیت انعطاف بالایی دارد و می‌توان آن را با انواع شیرهای گیاهی مانند شیر بادام، جو دوسر، سویا و حتی نارگیل تهیه کرد. این تغییرات به ویژه برای افرادی که به دنبال نوشیدنی‌های گیاهی و بدون لاکتوز هستند، گزینه‌های متنوع و جذابی فراهم می‌کند.
نکات مهم برای تهیه یک قهوه کورتادو بی‌نقص
– قهوه باکیفیت: استفاده از اسپرسوی تازه و باکیفیت، کلید اصلی تهیه یک کورتادوی خوش‌طعم است.
– شیر درست حرارت‌دیده: مراقب باشید که شیر را بیش از حد گرم نکنید، زیرا می‌تواند طعم آن را تغییر دهد.
جمع‌بندی
قهوه کورتادو با ترکیب منحصربه‌فرد اسپرسو و شیر گرم، گزینه‌ای عالی برای کسانی است که به دنبال یک نوشیدنی قهوه‌ای متعادل و لطیف هستند. امروزه این نوشیدنی کوچک اما قدرتمند، به یکی از پرطرفدارترین گزینه‌ها تبدیل شده است. اگر تا به حال کورتادو را امتحان نکرده‌اید، پیشنهاد می‌کنیم این نوشیدنی را امتحان کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.